Ensalada Mexicana – La receta saludable
ENSALADA MEXICANA
Rosa Mariscal nos presenta los ingredientes de una magnifica ensalada mexicana.
Ingredientes
Para 4 raciones
- 200 g de maíz tierno
- 1 pimiento rojo dulce
- 1 pimiento verde dulce
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 lechuga
- 100 g de guisantes
- 100 g de aceitunas verdes y negras
- 1 cda. levadura de cerveza
- Perejil
- ½ limón
- 4 cdas. de aceite
- Sal
Preparación
- Lavamos y cortamos las zanahorias el pepino.
- La lechuga (reservamos las hojas enteras).
- los pimientos (quitándoles las semillas y cortándolos en tiras).
- Lavamos y picamos el perejil.
- Hervimos los guisantes en agua y los dejamos enfríar.
Colocamos todos los ingredientes en una fuente y espolvoreamos con la sal.
Para el aliño.
Se utiliza el perejil picado, el jugo de un limón y el aceite; y batimos con un tenedor.
Se aliña en el momento de servir.
¿Qué aporta a nuestra salud?
Esta ensalada, como todas las ensaladas, resulta muy saludable por sus riquezas en vitaminas y otras sustancias antioxidantes, que protegen contra el exceso de colesterol y contra el cáncer.
Se recomienda especialmente esta ensalada
- Para el intestino por su riqueza en fibra que estimula los movimientos del intestino grueso.
- Para la obesidad, ya que siendo un alimento bajo en grasas, especialmente si se reduce el aceite añadido, produce un aceptable efecto saciante.
- Para las arterias y el corazón porque contiene antioxidantes, que frenan la artereoesclerosis. Además contribuye a reducir el nivel de colesterol.
- Para prevenir el cáncer por su riqueza en vitaminas y elementos citoquimicos antioxidantes.
Escucha la Receta Saludable todos los lunes a las 9:30 por Dynamisradio.org