Los Espárragos a la Andaluza – La receta Saludable con Rosa Mariscal

Rosa Mariscal en esta ocasión nos trae una nueva receta de espárragos. Los Ingredientes son los siguientes:

750 gr espárragos trigeros
2 rebanadas de pan integral
1 cucharada de harina integral
2 dientes de ajo
Perejil
Azafrán
1/2 cucharada de pimentón dulce
1 limón
3 cucharadas de aceite
Sal

La preparación:

Lavamos los espárragos, desechamos los tallos leñosos y pelamos si es necesario.
Cortamos los espárragos y ajos en trozos regulares.
Hervimos los espárragos en una cazuela con agua y sal.
En una sartén sofreímos un ajo y el pan, lo machacamos en un mortero con el otro ajo crudo que nos queda junto con el azafrán, pimentón y el perejil.
Lo añadimos todo en la cazuela, a la misma vez en una sartén tostamos la harina y lo incorporamos al a la cazuela hasta que se una con el guiso a fuego lento.
Una vez conseguido el espesor de este, servimos en un plato y lo desgustamos.

Los beneficios que tiene este plato es la acción depurativa que tienen los espárragos y que favorece en la dieta de la obesidad.

Si quieres aprender más sobre esta receta, te animamos a que escuches el audio.